Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant

Présentation de la formation

De nouvelles préoccupations émergent chez les professionnels de la petite enfance : les enfants qu’ils accueillent sont de plus en plus soumis à des allergies et troubles alimentaires, reflets de l’évolution des habitudes familiales et des facteurs environnementaux.

Décryptons ensemble les liens entre cerveau, microbiote intestinal, prévention de l’obésité, du diabète, des allergies alimentaires… Cernons l’influence d’une alimentation trop riche en sucre ajouté, mesurons l’impact des dérives alimentaires sur le développement et le comportement des enfants…

Cette formation vous donnera les clés pour concevoir des repas attractifs et préventifs, pour aider l’enfant à écouter ses signaux de faim et de satiété, pour adapter l’alimentation quotidienne pour les enfants ayant besoin d’une attention particulière (surpoids et obésité, diabète, allergies, néophobie, troubles de l’oralité alimentaire plus profonds), et pour mettre en place des stratégies d’alerte ou de dialogue avec la famille… Autant de cordes utiles à son arc pour se positionner professionnellement !

À l’issue de la formation, vous serez en mesure de reconnaître les troubles alimentaires de l’enfant et pourrez ajuster la préparation des repas en lien avec la famille.

Objectifs

• Transmettre les bases d’une relation saine à la nourriture chez l’enfant accueilli, tant sur le plan de l’équilibre alimentaire que sur le plan psychologique, et prévenir les troubles alimentaires.
• Repérer et identifier les principales dérives alimentaires (excès de sucre, végétalisme…), les principaux troubles du comportement alimentaire de l’enfant (néophobie…), dialoguer avec la famille et prévenir les carences.
• Accueillir un enfant dont l’état de santé demande une attention particulière (enfant trop rond, diabétique, allergique)
• Découvrir des ressources pratiques et ludiques pour une cuisine équilibrée et adaptée aux besoins spécifiques

Programme détaillé

Séquence 1 : Commencer dans les meilleures conditions

• Maîtriser l’environnement pédagogique : classe virtuelle d’accueil et guide d’utilisation de la plate-forme.
• Présentation de la formatrice, des contenus, des objectifs et de l’organisation de la formation.
• Mon Grand Baby-Quiz initial : évaluation initiale des connaissances et des compétences en amont de la formation

Séquence 2 : Les bases pour transmettre une relation saine à la nourriture et prévenir les troubles alimentaires

• Identifier les liens entre cerveau, alimentation et émotions, pour transmettre une relation saine à la nourriture
• Reconnaître les effets de l’excès de sucre sur le développement et le comportement
• Prendre soin du microbiote intestinal pour renforcer le système immunitaire
• Proposer une alimentation simple et équilibrée, base de la prévention
• Éveiller le goût en préparant une alimentation équilibrée tout en sensorialité

Séquence 3 : Identifier les principales dérives alimentaires et les principaux troubles du comportement alimentaire de l’enfant

• Repérer et prévenir les dérives alimentaires en dialoguant avec la famille pour prévenir les carences (excès de sucre, végétalisme, etc.)
• Gérer le manque d’appétit et la néophobie
• Cerner les différents troubles du comportement alimentaire plus profonds (TCA) pour prévenir et adopter la posture professionnelle propice pour ce type de prise en charge

Séquence 4 : Accueillir un enfant dont l’état de santé demande une attention particulière

• Accueillir un enfant trop rond (surpoids, obésité) : repérage, prévention et accompagnement
• Accueillir un enfant diabétique : repérage, prévention et accompagnement
• Accueillir un enfant allergique : repérage, prévention et accompagnement
• Accompagner les troubles digestifs : adaptation des repas

Séquence 5 : Découvrir des ressources pratiques et ludiques pour une cuisine équilibrée et adaptée aux besoins spécifiques

• Cuisiner des recettes adaptées aux principales allergies chez l’enfant (lait, œuf, etc.)
• Proposer des ressources ludiques pour aider l’enfant dans son lien avec l’alimentation (présentation des aliments, jeux, etc.) et informer les parents
• Communiquer avec les enfants sur le poids, l’équilibre alimentaire, et les sensibiliser au lien entre cet équilibre et la nature

Séquence 6 : Conclusion de la formation

• Mon Grand Baby-Quiz : évaluation finale des acquis en termes de connaissances et de compétences.
• Questionnaire de satisfaction

Méthodes mobilisées

Méthodes mobilisées

Formation à distance proposant 21h de formation asynchrone intégrant :

• des apports de connaissances ;
• des apports méthodologiques ;
• des conseils de professionnels ;
• des mises en situation ;
• une réflexivité sur ses propres pratiques ;
• dans un environnement d’apprentissage collaboratif avec tutorat asynchrone (réponses dans la journée aux questions des participants sur la plate-forme de formation digitale) et synchrone (organisation d’une classe virtuelle en début de formation pour orienter les participants).

Modalités d'évaluation

Évaluation initiale : le « Grand Baby Quiz initial » évalue le niveau préalable des connaissances, méthodologies et attitudes promues dans la formation.

Évaluation au fil de la formation : quiz corrigés et commentés (« Baby Quiz »).

Évaluation finale : le « Grand Baby Quiz final » évalue le niveau de mise en pratique des connaissances, méthodologies et attitudes promues dans la formation. Il génère une attestation de réussite sous condition d’un score >= 50% de bonnes réponses.

Public concerné

Professionnelles de la Petite enfance et en particulier : assistantes maternelles ou salariée du parent employeur.

Prérequis

Cette formation est pertinente pour tout Assistant Maternel ou salarié du particulier employeur, débutant ou plus expérimenté, souhaitant interroger ou conforter ses pratiques, actualiser ses connaissances et renforcer ses compétences.

Prérequis administratif : l’Assistant maternel doit disposer tout au long de la période de formation des éléments suivants :

• d’un agrément en cours de validité
• d’un parent employeur référent

Prérequis généraux transversaux à toutes nos formations digitales (prérequis de langue, compétences numériques et prérequis technologiques) : consultez l’article Prérequis Dunod Formations Petite Enfance.

Attestation de réussite

Une évaluation finale – le Grand Baby Quiz – génère la délivrance d’une attestation de réussite à partir d’un score de 50% de bonnes réponses. Elle est adressée par e-mail à l’apprenant.

Accessibilité

Accessibilité de cette formation aux personnes en situation de handicap : consultez la page Accessibilité de ce site, rubrique « Accessibilité des formations ».

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