Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant

Présentation de la formation

De nouvelles préoccupations émergent chez les professionnels de la petite enfance : les enfants qu’ils accueillent sont de plus en plus soumis à des allergies et des troubles alimentaires, reflets de l’évolution des habitudes familiales et des facteurs environnementaux.

Décryptons ensemble les liens entre cerveau, microbiote intestinal, prévention de l’obésité, du diabète, des allergies alimentaires… Cernons l’influence d’une alimentation trop riche en sucre ajouté, mesurons l’impact des dérives alimentaires sur le développement et le comportement des enfants…

Cette formation vous donnera les clés pour concevoir des repas attractifs et préventifs, pour aider l’enfant à écouter ses signaux de faim et de satiété, pour adapter l’alimentation quotidienne pour les enfants ayant besoin d’une attention particulière (allergies, surpoids, diabète, néophobie alimentaire ou troubles de l’oralité), et pour mettre en place des stratégies d’alerte ou de dialogue avec la famille… Autant de cordes utiles à son arc pour se positionner professionnellement !

À l’issue de la formation, vous serez en mesure de reconnaître les troubles alimentaires de l’enfant et pourrez ajuster la préparation des repas en lien avec la famille.

Objectifs

• Prévenir les troubles alimentaires en transmettant les bases d’une relation saine à la nourriture chez l’enfant accueilli, tant sur le plan de l’équilibre alimentaire que sur le plan psychologique.
• Identifier et repérer les principaux troubles du comportement alimentaire de l’enfant et les dérives alimentaires, en dialoguant avec sa famille pour prévenir les carences.
• Identifier et repérer les principaux états de santé de l’enfant nécessitant une adaptation de l’alimentation, en lien avec sa famille : surpoids, obésité, diabète, allergies, troubles digestifs.
• Accompagner un enfant ayant un trouble alimentaire en s’appropriant des ressources ludiques et pratiques, en préparant des repas adaptés et en adoptant une posture soutenant l’enfant dans sa relation avec la nourriture, en lien avec la famille.

Programme détaillé

Séquence 1 : Commencer dans les meilleures conditions

• Maîtriser l’environnement pédagogique : classe virtuelle d’accueil et guide d’utilisation de la plate-forme.
• Présentation de la formatrice, des contenus, des objectifs et de l’organisation de la formation.
• Mon Grand Baby-Quiz initial : évaluation initiale des connaissances et des compétences en amont de la formation

Séquence 2 : Les bases d’une relation saine à la nourriture

• Identifier les liens entre cerveau, alimentation et émotions
• Reconnaître les effets de l’excès de sucre sur le développement et le comportement
• Prendre soin du microbiote intestinal pour renforcer le système immunitaire
• Proposer une alimentation simple et équilibrée, base de la prévention
• Éveiller le goût en préparant une alimentation équilibrée tout en sensorialité

Séquence 3 : Alimentation : troubles du comportement et dérives

• Repérer et prévenir les dérives alimentaires (excès de sucre, végétalisme…) en lien avec la famille pour prévenir les carences.
• Gérer le manque d’appétit et la néophobie
• Identifier chez l’enfant les différents troubles du comportement alimentaire plus profonds (TCA) et ajuster son accompagnement.

Séquence 4 : Quand l’état de santé de l’enfant nécessite d’adapter l’alimentation

• Accueillir un enfant trop rond (surpoids, obésité) : repérage, prévention et accompagnement
• Accueillir un enfant diabétique : repérage, prévention et accompagnement
• Accueillir un enfant allergique : repérage, prévention et accompagnement
• Accompagner les troubles digestifs : adaptation des repas

Séquence 5 : Ressources pratiques et ludiques pour accompagner l’enfant

• Préparer des repas équilibrés et attractifs adaptés aux principales allergies alimentaires chez l’enfant.
• Proposer des ressources ludiques pour aider l’enfant dans son lien avec l’alimentation (présentation des aliments, jeux, etc.) et informer les parents
• Communiquer avec les enfants sur le poids, l’équilibre alimentaire, et les sensibiliser au lien entre cet équilibre et la nature

Séquence 6 : Conclusion de la formation

• Mon Grand Baby-Quiz : évaluation finale des acquis en termes de connaissances et de compétences.
• Questionnaire de satisfaction

Méthodes mobilisées

Méthodes mobilisées

Formation à distance proposant 21h de formation asynchrone intégrant :

• des apports de connaissances ;
• des apports méthodologiques ;
• des conseils de professionnels ;
• des mises en situation ;
• une réflexivité sur ses propres pratiques ;
• dans un environnement d’apprentissage collaboratif avec tutorat asynchrone (réponses dans la journée aux questions des participants sur la plate-forme de formation digitale) et synchrone (organisation d’une classe virtuelle en début de formation pour orienter les participants).

Modalités d'évaluation

Évaluation initiale : le « Grand Baby Quiz initial » évalue le niveau préalable des connaissances, méthodologies et attitudes promues dans la formation.

Évaluation au fil de la formation : quiz corrigés et commentés (« Baby Quiz »).

Évaluation finale : le « Grand Baby Quiz final » évalue le niveau de mise en pratique des connaissances, méthodologies et attitudes promues dans la formation. Il génère une attestation de réussite sous condition d’un score >= 50% de bonnes réponses.

Public concerné

Professionnelles de la Petite enfance et en particulier : assistantes maternelles ou salariée du parent employeur.

Prérequis

Cette formation est pertinente pour tout Assistant Maternel ou salarié du particulier employeur, débutant ou plus expérimenté, souhaitant interroger ou conforter ses pratiques, actualiser ses connaissances et renforcer ses compétences.

Prérequis administratif : l’Assistant maternel doit disposer tout au long de la période de formation des éléments suivants :

• d’un agrément en cours de validité
• d’un parent employeur référent

Prérequis généraux transversaux à toutes nos formations digitales (prérequis de langue, compétences numériques et prérequis technologiques) : consultez l’article Prérequis Dunod Formations Petite Enfance.

Attestation de réussite

Une évaluation finale – le Grand Baby Quiz – génère la délivrance d’une attestation de réussite à partir d’un score de 50% de bonnes réponses. Elle est adressée par e-mail à l’apprenant.

Accessibilité

Accessibilité de cette formation aux personnes en situation de handicap : consultez la page Accessibilité de ce site, rubrique « Accessibilité des formations ».

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